by Bernd Neuner
… karamellisiertem Blätterteig und einer Crème Chantilly, Vanille/Kirschwasser, mit Marscarpone/Schmand, weißer Kuvertüre, Sahne Vanille – leeecker – kommt ganz ohne Bindemittel aus.
...mit einfachen und ganz natürlichen Zutaten super Backergebnisse! Hier einige Aufnahmen der Backergebnisse, meiner besten Rezepte, welche zum Teil über Generationen hinweg überliefert worden sind. Sofern Ihr Interesse an meinen Büchern mit den Rezepten habt, bitte eine e-Mail an mich.
wenn es mal schnell gehen muss, sofort „einsatzbereit“, leider auch fast vergessen, Sahne-Omelettes gefüllt mit Haselnussahne
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…hat mit einem Apfelstrudel in dem Sinne nicht wirklich viel zu tun, aber vor über 30 Jahren, zu meiner Lehrzeit, wurde der „Apfelstrudel“ so hergestellt.
Haselnussmürbteig, Makronenmasse, Apfel-Nuss-Füllung, Blätterteig und karamellisierte Walnüsse. Optisch nicht das Highlight, aber geschmacklich mit etwas Zimtsahne…
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das war mein erstes Haus 🙂
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schon nen Weile her 😉
https://www.youtube.com/watch?v=CZulzpVyzAU
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Whatever you do, don’t eat the fuckin‘ candy 😉
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heute gab es :
Nougatsterne, Butteress, Mandel-Orange-Taler, Himbeersterne und Latte Macchiato Blumen
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habe mich heute an die Klassiker gehalten:
Zimtsterne, Kokosschaum, Nussmakronen, Vanillekipferl, Husaren…
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Mandelstollen mit Rosinen vom türk. Großmarkt, die sind der absolute Hit. Dann, weil ich es nicht erwarten konnte, viel zu früh angeschnitten, daher Nachsicht mit dem Anschnitt 😉
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ich stehe auf diese „alten Schinken“
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Glühweinstollen sag ich mal dazu. Naja bei rd. 350 g Glühwein im Stollen passt das auch denke ich 😉
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